立秋剛過(guò)，雨后天晴，還是大熱的末伏天。這幾天，國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目祁門紅茶傳統(tǒng)制作技藝傳承人、天之紅茶業(yè)董事長(zhǎng)王昶頂著烈日，正忙著去公司各個(gè)茶園檢查秋挖工作。
茶園秋挖是個(gè)什么工作?還是聽(tīng)聽(tīng)非遺傳承人王昶怎么說(shuō)。
“農(nóng)諺說(shuō):“七挖金、八挖銀”、“茶樹(shù)見(jiàn)鐵三分肥”，秋挖就是對(duì)茶園茶棵之間的土壤進(jìn)行深鋤、翻土、施肥的護(hù)理工作。秋挖對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)起著重要作用，非常辛苦，也非常重要。”
那為什么要把秋挖茶園時(shí)間的早遲說(shuō)成是“七挖金、八挖銀”呢?
王昶介紹說(shuō)，茶園雖然在春夏也進(jìn)行了護(hù)理,但經(jīng)過(guò)多次采摘,茶樹(shù)本身營(yíng)養(yǎng)、土壤肥力消耗多,茶園土壤也踐踏板結(jié),如不及時(shí)深翻施肥,對(duì)茶樹(shù)的復(fù)壯、越冬抗寒影響很大,直接關(guān)系到第二年茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。時(shí)間早,雜草生長(zhǎng)茂盛、莖葉嫩壯,深翻后埋入茶樹(shù)根部,分解成有機(jī)質(zhì),茶樹(shù)容易吸收,比后期老化后肥效要高,能增強(qiáng)土壤肥力。此外板結(jié)的土壤遇到雨水,水肥容易流失,秋挖后土壤疏松,能改善土壤條件,增加茶樹(shù)對(duì)肥料的吸收。所以說(shuō)，秋挖宜早不宜遲，“七挖金、八挖銀”就是這個(gè)道理。
王昶還告訴大家，秋挖時(shí)天氣還很熱，工作非常辛苦，作為制茶人、種茶人，不能不時(shí)刻了解、關(guān)注這些，這可是關(guān)系到來(lái)年茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量的大事。我自己就像是一個(gè)廚師，再好的廚藝，沒(méi)有上好的食材原料，也做不出一桌色香味俱佳的菜品來(lái)，這么重要的事情，你說(shuō)我哪能不親自來(lái)看看!就是一位普通的茶客，看到好茶是這樣從茶園一步步辛苦做出來(lái)，也能體會(huì)到得來(lái)不易，喝起來(lái)會(huì)更加珍惜。
杯呈乾坤色，壺蘊(yùn)歲月香;好茶來(lái)不易，應(yīng)憐滋味長(zhǎng)!一杯好茶既要天造地設(shè)的自然恩賜，更需盡心盡力的人工呵護(hù)。品茗之時(shí)，感受茶之美好，您是不是更要感念一下好茶的來(lái)之不易，不要浪費(fèi)了每一片好茶。
